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发布日期:2018-04-26来源:www.jianbingji123.com

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1.用勺子舀起来倒下去,面糊的稀稠要适中,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠,摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。
2.在锅热后再抹油,而油是高温的,倒入面糊后,能够让其在锅底迅速凝固,不会因为油温过高而焦糊,起到了不粘锅的作用。
3.切记油要少,抹一层就够了,油多了面糊会随着油而到处流,则挂不住锅底,导致不成型。
4.面糊调制的时候,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅合,调出的面糊才会不起疙瘩。
5.等短期锅轻轻晃动发现皇冠足球投注app|官方网站和锅底如果能很轻松的分离说明一面已经熟了,这时要用锅铲翻面,这样不会翻破。
6.烙饼时最好选用平底锅,随着锅的转动,面糊容易摊的厚薄均匀。
7.最好选用不粘锅低的面食。
8.调制面糊时候要用凉水。
9.摊的时候活力不要太大,留中间的最小火圈即可。